هي محليات تستخدم بدلاً عن السكر وتكون في الغالب مصنعة أو مستخلصة من مواد طبيعية ، مثل الأعشاب أو السكر نفسه. والغرض الأساسي من استخدامها هو تحلية الأطعمة والمشروبات والمخبوزات دون الإمداد بالطاقة أو الكاربوهيدرات وزيادة مستوى سكر الدم. فكمية قليلة منها تعطي مستوى مضاعف من الحلاوة لنفس الكمية من السكر الأبيض. تعد المحليات منخفضة السعرات الحرارية من بين مكونات الأغذية الأكثر دراسة على نطاق واسع وتخضع لاختبارات سمية شاملة لضمان أنها آمنه للاستهلاك. كما أنه يوجد إجماع علمي بصورة كبيرة بأن المحليات منخفضة السعرات الحرارية المعتمدة يمكن استهلاكها بأمان من جانب العامة بما يتضمن السيدات الحوامل و المرضعات والأطفال أكبر من 3 سنوات. ولكن هناك بعض الأفراد ممن لديهم حالة وراثية نادرة تسمى بـ "بيلة الفينيل كيتون "PKU" لا يمكنهم استقلاب الفينيل الانين نظراً لنقص الإنزيم المسوؤل عنه في الجسم؛ لذلك يجب ابتعادهم عن الأغذية والمشروبات التي تتضمن الأسبارتام (يحتوي الأسبارتام على حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين)